안동소주의 모든 것, 안동소주박물관

기사입력 : 2021.10.27 11:10

유교 문화로 유명한 안동은 안동소주도 이름이 나있다. 안동소주는 경상북도 무형문화재 제12호, 전통식품 명인 20호로 알콜 도수가 무려 45도 순곡 증류수로 신라시대부터 제조되었다. 긴 역사를 갖고 있는 안동소주는 다사다난한 역사 속에 사라질 뻔 하였으나 1986년 아시안 게임, 1988년 서울 올림픽 전후로 정부의 적극적인 민속주 발굴에 힘을 얻었다. 조옥화 여사가 안동소주 기능 보유자로 지정되었고 아들과 며느리에게 그 맥을 이어 보내고 있다.

안동소주는 예로부터 전국에 이름을 알렸고 명품으로 가치를 얻고 있다. 이는 가양주로 빚어 만든 민속주이고 특유의 향과 알알한 맛이 뒤끝을 깔끔하게 감싸주기 때문이다. 그래서 한 번 먹고 안 먹은 사람이 없다는 평을 얻고 있는데 현재는 수출까지 돼 전 세계로 이름을 알리고 있다.

안동소주를 제조하려면 곡물을 발효시켜 증류하는 방식으로 이슬처럼 받아낸다고 해 노주라고 불리며 화주, 한주, 백주, 기주라고도 불린다. 신라시대부터 알려진 안동소주는 아랍과 활발한 중계무역을 통해 얻어진 페르시아 유리잔과 증류주의 제조법이 전래되었다고 알려져 있다. 중국은 당나라 때부터 증류식 술을 마셨다고 하는데 이는 신라와 당과의 밀접한 관계였음을 반증하기도 한다.